鶏肉
ほろほろ鳥ムネ(P)
- 販売価格
- 2,592円（税込み）
- 商品コード
- 651
- カテゴリー
- 鶏肉
フランス料理でよく使われる部位、ほろほろ鳥のムネ肉です。フランス産や国産の市販されている「ほろほろ鳥」よりも長く飼育しているので、皮の厚みがあり臭みが無く、うま味が強いロース肉を思わせる肉質です。
【内容量】
2枚入り（500～600ｇ）
【賞味期限】
処理日より7日（冷蔵）
※開封後は、お早めにお召し上がりください。
※1回の購入上限は10個とさせていただきます。
業務用でご利用になる場合、上限以上のご購入をご希望の際は、お手数をおかけしますが、弊社へお電話にてお問い合わせいただきますようお願いいたします。
電話番号：0570-014129 (営業時間：10時～17時／火水休 ※冬季変更有)
商品詳細
＜中村農場のほろほろ鳥は…＞豚肉のロースの部分を想像させるような、甘い脂を含んだ皮としっかりした旨味が詰まった肉質が特徴のムネ肉。別名：ホロホロースと名付けた肉です。通常販売しているほろほろ鳥よりも、長い日数飼育しているので、旨味があり大きいのが特徴です。長く飼育しても、繊維質になりすぎないのは、中村農場の高度な飼育の技術の賜物です。ぜひ、他のほろほろ鳥との違いを確かめてみてください。
＜ほろほろ鳥とは…＞
「広辞苑」（集英社）によると、「アメリカの草原に住むキジ目の鶏」とされています。異名：珠鶏とも言い、この名前の由来は、その見た目で、水玉模様をしているところからつけられています。また、ほろほろ鳥の名前は、鳴き声がそのように聞こえるというところからきています。実際、飼育してみると、鶏よりも甲高い大きな声をしています。顔は、小さく、人間に例えると「小顔」の鶏です。もともと、草原を走り回っている鳥のため、俊足です。そのためか、肉質も赤みが多く、ムネ肉も味がしっかりしており、フランス料理などでは、モモではなくムネを食べるのが一般的です。とろけるような、脂の旨味と余計な臭みがなく旨味だけが凝縮された美味しさは、中村農場ならではの味です。ぜひ、他のほろほろ鳥と食べ比べをお勧めいたします。
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