鶏肉は、どの部位も同じ味ではありません。

よく動かす部位なのか、 脂がどのくらい含まれているのか。 それによって、食感や旨味の感じ方が変わります。

3つの部位を同じ甲斐路軍鶏で食べ比べることで、 品種としてのおいしさだけでなく、 部位による違いまで楽しむことができます。

もも肉は、甲斐路軍鶏らしい味わいを 感じやすい部位です。

地鶏らしいほどよい歯ごたえがありながら、 やわらかく食べやすい肉質。

噛むほどに肉の旨味が広がり、 そこに脂のコクが重なります。

むね肉は、もも肉に比べて脂が少なく、 すっきりとした味わいです。

脂のコクが少ないからこそ、 甲斐路軍鶏の肉そのものが持つ旨味を 感じやすい部位でもあります。

ほどよい歯ごたえと食べやすいやわらかさを お楽しみください。

ササミは3つの中でも特に脂が少なく、 やわらかな肉質を楽しめる部位です。

淡白という言葉だけでは表せない、 すっきりとした味わいの中にある 鶏肉そのものの旨味を感じていただけます。

中村農場では、甲斐路軍鶏を自社で育て、 自社の食鳥処理場で加工しています。

一羽の鶏から取れる肉には、 それぞれ異なる特徴を持つ部位があります。

もも肉だけ、むね肉だけではなく、 それぞれの部位のおいしさを知っていただくことも、 鶏を育てる私たちだからこそ お伝えしたいことの一つです。

初めて召し上がるなら、 まずは3つの部位を同じように調理して 食べ比べてみるのがおすすめです。

塩を中心としたシンプルな味付けにすると、 脂の違い、食感、噛んだときに広がる旨味など、 部位ごとの個性が分かりやすくなります。

「ももが好き」「むねが好き」 「ササミが思っていたよりおいしい」。

食べ比べながら、 ご自身の好きな甲斐路軍鶏の部位を 見つけてみてください。

もも肉は塩焼きや鶏鍋、親子丼に。

むね肉は焼き物や蒸し料理、揚げ物に。

ササミは蒸し物や和え物、 フライや天ぷらにもおすすめです。

食べ比べた後は、それぞれの部位の特徴に合わせて お好みの料理でもお楽しみください。