2. 【冷凍】鶏骨スープ

【冷凍】鶏骨スープ

中村農場　№１濃厚スープ　とろみは全て鶏のコラーゲンです。
販売価格
1,620円（税込み）
商品コード
268

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中村農場の最も濃厚な鶏骨スープ。鶏のモモ肉の骨の髄から、強火で煮出して材料の1/3になるまで煮詰めたトロトロの濃厚コラーゲンスープです。水炊きやラーメンをはじめ刻んで餃子などに入れると濃厚なスープが味の決め手となります。

【内容量】
鶏骨スープ　800ｇ×１

【賞味期限】

製造日から365日（冷凍）

商品詳細

〈鶏骨スープの特徴〉
中村農場のスープは材料の違いから大きく３種類に分けられます。その中で一番濃厚で手間暇がかかっているのが「鶏骨スープ」。この名前の由来は、その名の通り「豚骨スープ」です。豚骨スープが豚のゲンコツ（ヒザの部分の骨）を使用しているように、この鶏骨スープも鶏のヒザの部分を含むモモの骨を使っています。豚は、体も大きいのでスープを取るために使用する骨（豚）の量も比較的少なくすみますが、鶏は１羽が小さく骨も小さいので、このスープを取るために、約500羽分の骨を使用しています。また、骨髄は若い鶏はたんぱく質成分（アミノ酸）を多く含み、年齢を重ねるごとに脂肪成分を多く含むようになります。一般的な鶏のこの部分の骨は、中村農場より若い段階で肉にしているので、骨髄の量も少なく脂肪成分も含まれないため、ここまで濃厚なスープは取れないのですが、中村農場の鶏肉は、すべて飼育日数の長い鶏のため、骨髄成分も多く含まれており、濃厚な旨味の強いスープを取ることができるのです。中村農場のスープは、すべて鶏以外の材料は使用していません。このスープに含まれるうまみ成分もすべて鶏からだけ出てきた成分です。添加物や調味料を一切使用していないので、安心して色々なお料理にご利用いただけます。本来の鶏の旨味を存分に味わえます。

〈鶏骨スープの使い方〉

鶏骨スープは非常に栄養価が高く腐りやすい商品です。解凍後は良く過熱をして使い切るか、料理に使用するために解凍して冷却する場合には、氷水等にあてて素早く冷やし、使い切ることが大切です。料理に使用する場合は、バット等に移し素早く冷却し、それを角切りに刻んで、餃子やハンバーグ等に入れるとお料理の味をワンランクあげることができます。中村農場の餃子には、隠し味としてすべてこのスープを入れています。

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