鶏スープの種類と使い分け
鶏スープと一言でいっても、その味わいや役割は一つではありません。
中村農場では、料理ごとに最適な美味しさを引き出すため、4種類の鶏スープを作り分けています。 それぞれの特徴を知ることで、ご家庭の料理もさらに美味しく楽しめます。
料理に合わせてスープを選ぶことが大切です
スープは「濃ければ美味しい」「白く濁っていれば美味しい」というものではありません。
料理によって求められる味わいは異なります。主役を引き立てるスープもあれば、スープそのものを味わう料理に向いたものもあります。
地鶏スープ
丸鶏をじっくり煮込んで作る、澄んだ旨味が特徴のスープです。
親子丼やしゃぶしゃぶ、ラーメンなど、鶏の旨味を生かした料理によく合います。
鶏骨スープ
鶏の骨を強火でじっくり炊き上げ、骨の旨味をしっかり引き出したスープです。
水炊きや鍋料理など、コクのある味わいを楽しみたい料理におすすめです。
鶏白湯スープ
圧力釜で鶏ガラを炊き上げ、骨の旨味を余すことなく引き出した濃厚なスープです。
ラーメンやつけ麺、濃厚な鍋料理など、スープが主役になる料理に向いています。
ガラスープ
料理の土台となる万能スープです。
炒め物やチャーハン、煮物、スープなど、毎日の料理に幅広くお使いいただけます。
中村農場のスープづくり
中村農場では、自社農場で育てた鶏を自社処理場で加工しているため、新鮮な鶏ガラや丸鶏を贅沢に使ってスープを作ることができます。
料理ごとに最適な味わいになるよう、一つひとつ製法を変え、それぞれのスープの個性を引き出しています。
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中村農場について
鶏づくりやスープづくりへのこだわりについて詳しく知りたい方は、 中村農場公式ホームページ をご覧ください。
