鶏白湯スープとは？
鶏白湯（とりぱいたん）スープは、鶏ガラをしっかり炊き上げることで、骨の旨味やコラーゲンが溶け込んだ濃厚なスープです。
中村農場では、自社農場の新鮮な鶏ガラを使い、素材の持つ旨味を余すことなく引き出した鶏白湯スープを製造しています。
鶏白湯スープとは
鶏白湯スープは、鶏ガラを強く炊き込むことで、骨や軟骨に含まれる成分が溶け出し、白く濁った濃厚なスープになります。
見た目の濃さだけでなく、口いっぱいに広がるコクと旨味が特徴です。
圧力釜で一気に旨味を引き出します
中村農場では、圧力釜を使って鶏ガラを炊き上げています。
骨がほろほろになるまで加圧することで、骨の髄までしっかり旨味を引き出し、濃厚でなめらかな口当たりのスープに仕上げています。
新鮮な鶏ガラだからできる味わい
鶏白湯スープの美味しさは、製法だけではありません。
自社農場・自社処理場だからこそ、新鮮な鶏ガラを贅沢に使用できることも、中村農場ならではの強みです。
スープの量を優先するのではなく、美味しいスープを作るために必要な量の鶏ガラを使用しています。
おすすめの料理
鶏白湯スープは、スープそのものを味わう料理におすすめです。
- 鶏白湯ラーメン
- つけ麺
- 濃厚鍋
- 雑炊
- スープパスタ
中村農場の鶏白湯スープ
中村農場では、「濃い味」ではなく、「鶏本来の旨味が感じられる濃厚さ」を目指しています。
素材の良さを生かした、後味の良い鶏白湯スープをぜひお楽しみください。
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中村農場について
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