かすてらはなぜ卵で味が変わるのか
かすてらは、小麦粉や砂糖、はちみつなど、シンプルな材料で作られるお菓子です。
だからこそ、主役となる卵の違いが、そのまま味わいや食感に表れます。
卵は、かすてらの美味しさを左右する大切な素材です
卵には、コクや風味、泡立ち方、焼き色など、それぞれ異なる特徴があります。
そのため、同じレシピ・同じ製法で焼いても、使う卵によって仕上がりは変わります。
食感にも違いが生まれます
卵の力がしっかりと生きたかすてらは、きめ細かく、しっとりとした食感になります。
口に入れたときのなめらかさや、あとから広がるコクも、卵の個性によって変化します。
中村農場のかすてらづくり
中村農場では、卵の特徴を生かしたかすてらづくりを大切にしています。
同じ製法でも、八ヶ岳卵とか烏骨鶏卵では仕上がりが異なるため、それぞれの卵が持つ魅力を引き出せるよう丁寧に焼き上げています。
素材の違いを隠すのではなく、その違いを楽しんでいただくことが、中村農場のかすてらづくりです。
食べ比べもおすすめです
卵の種類が変わると、香りやコク、食感も少しずつ変わります。
ぜひ、それぞれの卵が持つ個性を食べ比べながらお楽しみください。
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中村農場について
卵づくりや「美味しいといわれる食づくり」について詳しく知りたい方は、 中村農場公式ホームページ をご覧ください。
