プリンはなぜ卵で味が変わるのか
プリンは、牛乳や砂糖のお菓子と思われがちですが、美味しさを大きく左右するのは卵です。
中村農場では、卵の違いを味わっていただくために、それぞれの卵の特徴を生かしたプリンづくりを行っています。
プリンは卵の個性がそのまま表れるお菓子です
卵には、それぞれコクや旨味、香り、固まり方に違いがあります。
そのため、同じレシピで作っても、使う卵が変わるだけで、プリンの食感や味わいは大きく変化します。
卵黄だけで固めるから違いが分かります
中村農場のプリンは、卵黄を使って固めています。
卵黄そのものの力で固めるため、卵が持つコクや風味が、そのままプリンの美味しさにつながります。
生クリームに頼らない美味しさ
一般的なプリンでは、生クリームを加えてなめらかさを出すことがあります。
中村農場では、卵の美味しさを主役にしたいという思いから、卵黄と牛乳を中心にレシピを組み立てています。
卵本来のコクを生かしながら、なめらかな口どけを目指しています。
牛乳選びにもこだわっています
プリンは卵だけでなく、牛乳との相性も大切です。
中村農場では、さまざまな牛乳を試した中から、卵の風味を引き立てる牛乳を選び、バランスの良い味わいに仕上げています。
卵の違いを楽しんでいただきたい
卵には、それぞれ異なる個性があります。
中村農場では、その違いを隠すのではなく、生かすことを大切にしています。
ぜひ、卵によって変わるプリンの美味しさを食べ比べながらお楽しみください。
関連商品
関連する読み物
関連カテゴリ
中村農場について
卵づくりや「美味しいといわれる食づくり」について詳しく知りたい方は、 中村農場公式ホームページ をご覧ください。
