鶏肉
ほろほろ鳥モモ(P)
季節限定！ ワンランク上の鍋におすすめの肉
- 販売価格
- 4,536円（税込み）
- 商品コード
- 650
商品詳細
〈中村農場のほろほろ鳥〉
中村農場のほろほろ鳥と他のほろほろ鳥との大きな違いは、飼育日数の違いです。中村農場では、肉に旨味をのせるため、一番旨味がのる卵を産む直前に肉にするようにしています。鳥の成長は、その年や季節によってもその時期が異なります。鳥を身近にみている生産者が処理場と売店を持つことで、一番おいしい時期に、肉にすることができるのです。また、自分たちが売店と飲食店を持ち、お客様と直接お話することで、お客様の生きた声を聴くことができ、その時代に応じた商品開発や商品の品質改善に努めることができるのです。
＜ほろほろ鳥とは…＞
「広辞苑」（集英社）によると、「アメリカの草原に住むキジ目の鶏」とされています。異名：珠鶏とも言い、この名前の由来は、その見た目で、水玉模様をしているところからつけられています。また、ほろほろ鳥の名前は、鳴き声がそのように聞こえるというところからきています。実際、飼育してみると、鶏よりも甲高い大きな声をしています。顔は、小さく、人間に例えると「小顔」の鶏です。もともと、草原を走り回っている鳥のため、俊足です。そのためか、肉質も赤みが多く、ムネ肉も味がしっかりしており、フランス料理などでは、モモではなくムネを食べるのが一般的です。とろけるような、脂の旨味と余計な臭みがなく旨味だけが凝縮された美味しさは、中村農場ならではの味です。ぜひ、他のほろほろ鳥と食べ比べをお勧めいたします。
RECOMMENDEDおすすめ商品
-
5,400円（税込み）
-
2,494円（税込み）
-
1,540円（税込み）
-
378円（税込み）
-
1,620円（税込み）
-
756円（税込み）
