手羽先は、もも肉やむね肉とは また違ったおいしさを持つ部位です。

皮には脂のコクがあり、 焼いたり揚げたりすると香ばしさが加わります。

そして骨のまわりの肉には、 骨付き肉ならではの旨味があります。

八ヶ岳名水赤鶏の地鶏らしい旨味に、 皮のコクと香ばしさ。

シンプルな料理でも、 手羽先という部位のおいしさを しっかり楽しむことができます。

手羽先のおいしさは、 肉を食べるだけではありません。

煮込むことで、 骨や骨のまわりから出る鶏の旨味が 煮汁へ広がっていきます。

大根などの野菜と一緒に煮れば、 鶏から出た旨味を野菜も吸い込みます。

スープや鍋料理なら、 肉だけでなく煮汁まで味わう。

一つの部位から出るおいしさを 料理全体で楽しめるのが、 骨付きの手羽先です。

八ヶ岳名水赤鶏は、 冷めても肉が硬くなりにくく、 冷めてからも旨味を感じられることが特徴です。

甘辛く焼いた手羽先や、 煮物を少し多めに作って翌日の一品に。

出来たてだけでなく、 時間が経ってからも食べやすいことが、 家庭料理での使いやすさにつながっています。

中村農場では、甲斐路軍鶏と八ヶ岳名水赤鶏、 特徴の異なる地鶏を育てています。

甲斐路軍鶏は、 地鶏らしいほどよい歯ごたえがあり、 噛むことで旨味が広がる鶏。

八ヶ岳名水赤鶏は、 よりやわらかく食べやすく、 冷めても硬くなりにくい鶏です。

手羽先でも、 焼く、煮る、揚げるといった 家庭で馴染みのある料理に取り入れやすいのが 八ヶ岳名水赤鶏の魅力です。

中村農場では、八ヶ岳名水赤鶏を自社で育て、 自社の食鳥処理場で加工しています。

一羽の鶏には、 もも、むね、ササミだけでなく、 手羽先や手羽元にも それぞれ違ったおいしさがあります。

手羽先なら、 皮のコクと骨のまわりの旨味。

人気のある部位だけではなく、 一羽の中にあるそれぞれのおいしさを知り、 その特徴に合った料理で味わっていただく。

それも、鶏を育て、加工する 中村農場だからこそ伝えたい食べ方です。

手羽先のおいしさをシンプルに味わうなら、 塩を中心に味付けして、 皮を香ばしく焼くのがおすすめです。

皮の香ばしさと脂のコク、 その中にある地鶏の旨味を楽しめます。

骨のまわりの肉まで、 ゆっくり味わってみてください。

醤油やみりんなどで甘辛く仕上げる、 定番の手羽先料理にもよく合います。

皮のコクとタレの香ばしさが重なり、 ご飯のおかずにも使いやすい一品になります。

冷めても硬くなりにくいため、 少し多めに作っておくのもおすすめです。

手羽先を大根や根菜と一緒に煮たり、 スープに使ったりするのもおすすめです。

煮込むことで、 骨のまわりから鶏の旨味が出て、 煮汁そのものがおいしくなります。

肉を食べるだけでなく、 手羽先から出る旨味まで料理に活かしてみてください。