ササミは脂が少なく、 鶏肉の中でもすっきりとした味わいの部位です。

脂のコクが少ないからこそ、 ごまかしがきかず、 肉そのものの味が分かりやすい部位でもあります。

八ヶ岳名水赤鶏のササミは、 淡白なだけではなく、 噛んだときに地鶏らしい旨味を感じられます。

味付けを濃くしすぎず、 まずはシンプルに。

ササミそのものの味を確かめるように 召し上がってみてください。

ササミは脂が少ないため、 加熱しすぎたり、冷めたりすると 硬さを感じやすい部位です。

八ヶ岳名水赤鶏は、 冷めても肉が硬くなりにくいことが特徴です。

さらに、少し冷めてからも 肉そのものの旨味を感じられます。

蒸し鶏を作って冷蔵庫に。 朝に調理して、お昼のお弁当に。

出来たてだけではなく、 時間を置いて食べる料理にも使いやすいことは、 家庭でササミを使ううえで大きな魅力です。

中村農場では、甲斐路軍鶏と八ヶ岳名水赤鶏、 特徴の異なる地鶏を育てています。

甲斐路軍鶏は、 地鶏らしいほどよい歯ごたえがあり、 噛むことで旨味が広がる鶏。

八ヶ岳名水赤鶏は、 よりやわらかく食べやすく、 冷めても硬くなりにくい鶏です。

特に脂の少ないササミでは、 肉質や旨味の感じ方の違いを より素直に感じることができます。

どちらが上ではなく、 それぞれのおいしさを楽しんでみてください。

中村農場では、八ヶ岳名水赤鶏を自社で育て、 自社の食鳥処理場で加工しています。

鶏を育てるところから、 お肉として商品になるところまで、 自分たちで向き合っています。

ササミのように脂が少なく、 肉そのものの味が分かりやすい部位だからこそ、 素材そのもののおいしさを大切にしています。

特別な日のためだけではなく、 日々の料理の中で使いやすく、 「鶏肉がおいしい」と感じていただけること。

そんな地鶏をお届けしたいと考えています。

ササミそのものの味を楽しむなら、 まずは蒸したり、ゆでたりして シンプルに召し上がるのがおすすめです。

加熱しすぎずに仕上げることで、 やわらかな肉質と、 すっきりとした地鶏の旨味を楽しめます。

スライスしてサラダや和え物にも。 冷めても硬くなりにくい特徴を活かせる食べ方です。

ササミフライにすると、 衣の香ばしさと、 やわらかな肉の旨味を一緒に楽しめます。

揚げたてはもちろん、 冷めても硬くなりにくいため、 お弁当のおかずにもおすすめです。

ササミは、毎日の食事に取り入れやすい部位です。

蒸し鶏、和え物、フライなどを少し多めに作って、 翌日の一品に。

冷めても硬くなりにくく、 冷めてからも旨味を感じられる 八ヶ岳名水赤鶏の特徴が活きる使い方です。